冷蔵庫などの残り物チェック。

ニンニク一欠片は、包丁で軽く潰して繊維を断つ方向に幅2ミリ位に切る。タマネギは、半量を幅5ミリ位にくし形に切る。油あげと竹輪1本を7ミリ角位に切る。
鍋で素麺2束湯がいて、氷水でしめておく。
フライパンにオリーブオイルを適量とニンニクを入れ、弱火で炒める。
ニンニクの香りがしてきたら、1.の残りを全部フライパンに入れ、中火で焦がさないように炒める。
タマネギが透き通ってきたら、火からおろし、シマヤのいりこだしの素を少量（1袋8g入だが、1.5〜2g位？）ふりかけ、再び火に戻して軽く味をなじませて、いったん皿に取り置く。
オリーブオイルをフライパンに適量入れ、といた卵2個をざっくり炒って、いったん皿に取り置く。味付けは、大胆にもさっきのだしの素のフライパンに染み付いた分だけ。
火を止め、5.をフライパンに戻し、ツナ缶を入れて、中火にかけ、軽く混ぜ、いったん火からおろす。
素麺は手ですくって、軽く水切りしてフライパンに入れ、6.の炒り卵も入れ、中火にかけて軽く温める。
野菜ジュース適量を入れ、シマヤの伊吹島いりこつゆストレートを適量ドバッとかけて、軽く湯気がたったら小口切りした青ネギを散らして完成。

雑だろ？

基本、薄味を目指して料理してるが、味見はしない。

料理中に気にするのは、音と匂いだけかな？

正直、暑いので、素麺が軽く温まったら完成としている。

トマト入りの野菜ジュースを入れたが、トマトのグルタミン酸の味の代わりなので、あればトマトジュースでいい。

薄味志向なので、食塩は足さない。

だしの素とか、めんつゆとか、竹輪とか、ツナ缶とか、素麺とか、塩分は十分足りている。

とにかく、バテ気味の胃に優しいのがいいと思う。

母が絶賛してくれた。

今夜も、美味しかった。

2017.07